『たった3本の苗木から！！！』 美味しさの秘密は、 標高1200ｍの農地での寒暖差がある気温条件で 土づくりからこだわった、昔から伝わる自然農法。 一房一房、丁寧に手で収穫され、 乾燥、加工、除虫も全て手作業。 胡椒にストレスをかけないように 手を加えすぎず、 自然なままに育っているから 香り高くスパイシーでめちゃくちゃ美味い！ 約30年前に、 カンボジアの内戦でほぼ絶滅状態になった コッコン州の胡椒の木。 高校生の頃からカンボジアが大好きだったと話す クラタペッパー代表の倉田浩伸さんは 内戦が終結し、 作物をつくる農地もなくなり 農家さんは強制移住で難民となった 壊滅状態のカンボジアをみて 学校よりも経済的自立だと思い 胡椒栽培をスタートされたそうです。 わずかに残った3本の苗木から、 伝統農法での栽培で 奇跡的に復活されたというクラタペッパーの胡椒。 元々、世界一おいしい胡椒の産地としても知られてたカンボジア。 今やクラタペッパーは世界中の人々から 「世界一の胡椒」と認められて愛されています。 小さな胡椒の一粒を通してカンボジアの未来を次の世代に託し、 カンボジアの胡椒の産業が国造りの一番の基本になって、 700年、1000年先も続いていけるようにしたい、という想いが 込められたクラタペッパー、是非一度ご賞味ください(^^) -------------------------------------------- 内容量 ：35g 原産国：カンボジア王国 保存方法：直射日光・高温多湿の場所を避け、常温保存 ＜香りと味＞ ・柑橘系の爽やかで清涼感のある香り ・シャープで芯のある辛味 ＜オススメの使い方＞ 素材の臭みを消し、脂っこさを和らげるため、 お料理の下ごしらえにもお使いください。 また、香りの強いお料理やパンチの効いた料理に、 力強い香りと辛さがお料理の持ち味を生かしつつ風味をプラスしてくれます。 ステーキなどの肉料理には、 召し上がる際に粗く砕いて添えていただくと、 口の中で砕かれた際に鼻に抜ける香りとお肉の旨味、 そして後を追う辛味が絶妙です。 ※クラタペッパーの胡椒は、 挽きたての香りを味わっていただきたく、 粒（ホール）の状態での販売となります。 胡椒ミルで挽いてお使いください。 賞味期限:2027.7.16