EARTHおじさんの むぎのみそ ～菌と仲良し 味も良し～ 奇跡的に残っている宮古島の天然麹菌で （九州産の大豆と麦使用） 1つ1つ丁寧に造られた 昔ながらの優しくて美味しい麦味噌です。 先代のおばあが大切にしてきたのは 『機械に頼らず、つねに自分の手で』 薪で火をおこし 大豆を炊き、大麦を蒸し 宮古島の天然の麹菌でつくられた麹を 冷ました大麦に付着させ麹をつくります その際に重要となる温度、湿度管理も 麹室のドアの開閉のみで行い 昔ながらの製法で今も変わらず ひとつひとつ手作りで丁寧につくられた 宮古島の自然と共に育つ 『EARTHおじさんのむぎみそ』 大量生産できないけれど ◎薪を使うということは山の手入れにも繋がる ◎自然素材を組み立てるだけで味噌や醤油を入れても漏れない木樽をつくる桶職人の技術 ◎天然麹菌の自然のリズムに合わせた丁寧な手仕事 ◎人から人へと受け継がれた伝統的な製法と想い どれも子どもたちの未来に残していきたい 大切なこと 宮古島のマルキヨ味噌さんがつくる 無添加・天然醸造 貴重な天然麹菌のお味噌 ■ 商品名：麦みそ ■ 内容量：500g ■ 原材料：大豆（国産）（遺伝子組換えでない）、大麦（国産）、塩 ■ 保存方法：要冷蔵(10℃以下で保存して下さい) ■ 製造者：マルキヨ味噌 ■ 生産地：宮古島 ■ 栄養成分（100gあたり）：エネルギー177kcal、タンパク質12.9g、脂質6.5g、炭水貨物16.8g、食塩相当量10.7g